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芋けんぴは私の曽祖母である近藤満喜が

大正初期に考え出したものです。

曽祖母はお菓子作りが得意で、短冊に切った

さつま芋を干し、おやつ代わりに近所の子供達に

配ったりしていました。

油で揚げたりもしたようですが、もう少し甘さが

欲しいと思っていた時、香我美町のミカン売りの

行商人から「ミカンの皮に砂糖をまぶした菓子を

作ってみては」と長崎のザボンに似た物を作る

ように勧められたのがヒントとなって、

揚げたさつま芋に砂糖を付ける事を思いつきました。

その時代、まだ名前も無かったので、

土佐で昔からあった「ケンピ」に似ている

というので、「芋けんぴ」と名付けました。

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※「ケンピ」とは小麦粉と砂糖を使ったお菓子です。